CHIANTI DOCG RISERVA 2013 “Keekorok” Biologico

Etichetta “Keekorok”

Nel mio Palio di Siena dipinto del 2007 ho messo in risalto, nelle due facciate, i cavalli. Ho sempre pensato che il cavallo è l' elemento della corsa più vero e sincero e quando Lisa Ravà mi ha detto di fare l'etichetta del suo vino con il suo bellissimo cavallo "Keekorok" è stato facile stilizzarlo per questa sua caratteristica naturale.
Il simbolo con le tre “K” ricordano il nome “Keekorok”

Alessandro Grazi 

 

PREMIO ANNO 2016 DECANTER WORLD WINE AWARDS - BRONZE

 

NOTE TECNICHE 

VARIETA’: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia nera, Ciliegiolo 

RESA HA: 7000/7500 Kg/Ha 

EPOCA VENDEMMIA: Da fine Settembre a metà Ottobre 

CONDUZIONE: Manuale 

CONTENITORE FERMENTAZIONE: vasche acciao inox

DURATA FERMENTAZIONE: 10/15 giorni 

TEMPI DI MACERAZIONE: 20/25 giorni 

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta dopo quella alcolica

CONTENITORI DI AFFINAMENTO: vasche di cemento vetrificato

TEMPI DI AFFINAMENTO: 24 mesi + 4 mesi in bottiglia

FORMATI DISPONIBILI: 0.75 lt.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00%

GENERALITA’: Ottenuto da uve accuratamente selezionate. Vigoroso, strutturato con una forte personalità.

ANDAMENTO CLIMATICO: Da metà agosto sino agli inizi di ottobre, le alte temperature e l’assenza di precipitazioni hanno accelerato le operazioni di raccolta. La vendemmia è iniziata il 25 settembre. L'uva è stata conferita alle cantine sanissima, ma con resa uva/vino più bassa della norma. La qualità dei vini è molto buona per tutte le tipologie. L'andamento climatico e meteorico, registrato in particolar modo nell'ultimo periodo estivo, ha determinato un decremento della quantità valutato in -15% rispetto allo scorso anno.

PROVENIENZA: Territorio iscritto alla DOCG Chianti nel Comune di Siena

ESPOSIZIONE: Ovest – Sud/Ovest

TIPOLOGIA SUOLO: Medio impasto a strati renoso, tufaceo con poco scheletro

DENSITA’ IMPIANTO: Medio 4000 viti per Ha.

ALTITUDINE DEI VIGNETI: 250/300 mt s.l.m.

NOTE ORGANOLATTICHE
Vigoroso, strutturato con una forte personalità che si impone per la presenza di tannini del vitigno che ne garantiscono la sua longevità. Fruttato con note di viola e frutti rossi, armonico, sapido ed intenso è un vino per occasioni importanti.

ABBINAMENTO
Si abbina perfettamente con piatti di carne rossa nonché con formaggi stagionati e selvaggina..

 

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